mille bolle https://validator.w3.org/feed/docs/rss2.html Onlineaustausch – 1h / Knowhowtransfer Beratung / Consulting #036 – Mach deine Pizza zum Highlight! Acht Fehler, die du beim Pizzabacken vermeiden kannst – und wie du sie meisterhaft umgehst! 75% Hydro – 24 Stunden Pizzateig – Mit zwei Vorteigen #004 – Sponge Vorteig – Schwamm 80% Hydro – Pizza Padellino #032 – Die beliebtesten Käsesorten für die Pizza #034 – Wertvolle Tipps für die Teigherstellung #033 – Welcher Ofen eignet sich am besten zum Pizzabacken? #031 – Die Wirkung von Bierhefe im Pizzateig Über mich – Cosimo Padula Home Sommerfest – Pizzaplausch 2025 Sommerfest – Pizzaplausch 2024 #021 – Was versteht man unter Klebegerüst im Teig #019 – Vorteig: Einsatz Poolish oder Biga (Luftbläschenbildung) Panzerotti Cheeseburger Sauce – Grüsse vom MC Donalds Chili Cheese Sauce – das passende Topping MC RIB Sauce – einfach geil Burger Sauce – Die schmeckt so gut Pizza in Pala – Klassische Zubereitung Pizza al Padellino Gourmet mit Saubohnen, Porchetta und Pecorino Hydro 75% – 48 STUNDENTEIG – mille bolle legend Focaccia 5 Cereali mit Sauerteig – Minos Best 78% Hydro – Pizzateig mit Sauerteig und Vorteig | Top Rezept Empfehlung für Profis #035 – Klassifizierung von italienischem, deutschem und französischem Mehl – einfach erklärt #023 – Stockgare | Teilen und Formen | Stückgare #030 – 10 Dinge die du über Pizza nicht gewusst hast #029 – Die Funktionen des Wassers in einem Teig #028 – Einsatz von Öl oder Fett #027 – Stärkungsfalten – Coil-Fold #020 – Biga Giorilli (Der Erfinder) #026 – Die Hydratation des Teiges und deren Sinn #025 – Wieviel % Biga Vorteig soll verwendet werden #024 – Die Bedeutung des W-Wertes (Stärke des Mehls) #022 – Meine Lieblingsmehlsorten #010 – Die verschiedenen Mehlsorten – Typ 00, 0, 1 und 2 Pizza in Pala – Anlass 2025 Klassiker für die Pizza in Pala Walnuss-Sauerteig-Kastenbrot Confit Eigelb zubereiten Confit Cherry Tomaten – Pomodorini Confit / semi dry Basilikum Pesto selbst gemacht 75% Hydro – 24 Stunden Pizzateig 75% Hydro – 72 Stunden Teig – Cosimo’s Best – Mein Lieblingsrezept 2024 #003 – Klassische Biga – Was muss ich Wissen #002 – Vorteig – Kurze Biga Methode #001 – Vorteig – Poolish Methode #003 – Vorteig – Lange Biga Methode (La Pepita d’Oro)