Pizza - Fortgeschritten - mille bolle

Pizza – Fortgeschritten

75% Hydro – 24 Stunden Pizzateig

By millebolle | 4 Apr., 25 | 0 Comments |

In diesem Rezept wird ein Vorteig und danach wird der

Hydro 75% – Schneller Pizzateig am selben Tag zubereitet

By millebolle | 6 Okt., 23 |

Ab und zu muss es einfach schnell gehen und da

Hydro 72% | Pizza Napoletana mit Autolyse & Poolish (20%) Technik

By millebolle | 30 Aug., 23 |

Für den Poolish Vorteig brauchen wir: 200g Starkes Mehl W350

Hydro 75% – Pizza Napoletana mit Top Cornichione (Grosser Pizzarand)

By millebolle | 8 Aug., 23 |

Rezept: Für den Biga Vorteig: 500g Pizzamehl Typ 0 300g

Hydro 75% – 48 Stunden Pizzarezept ohne Vorteig

By millebolle | 4 Aug., 23 |

Hydro 75% – Pizzateig mit Poolish Vorteig

By millebolle | 1 Juni, 23 |

Hydro 72% – Pizzarezept Cosimo – 50% Biga & 50% Autolyse

By millebolle | 21 Apr., 23 |