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25. April 2023
#001 – Vorteig – Poolish Methode
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millebolle
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25
Apr., 23
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Poolish ist eine bewährte Methode, die als Triebmittel für eine
#002 – Vorteig – Kurze Biga Methode
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millebolle
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25
Apr., 23
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#023 – Stockgare | Teilen und Formen | Stückgare
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millebolle
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25
Apr., 23
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Hier sind die Phasen mit den entsprechenden italienischen Fachbegriffen: Stockgare