Der Begriff „weisse Pizza“ bezieht sich auf eine Pizzavariante, die ohne Tomatensauce zubereitet wird. Stattdessen wird sie oft mit einer Basis aus Olivenöl, Ricotta, Mozzarella und verschiedenen Kräutern belegt. Man findet häufig auch Zutaten wie Spinat, Pilze oder andere Gemüsesorten, die der Pizza einen besonderen Geschmack verleihen.

Die „rote Pizza“ hingegen ist die klassische Variante, die mit Tomatensauce zubereitet wird. Diese Sauce wird in der Regel aus frischen oder konservierten Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, und Gewürzen wie Oregano oder Basilikum hergestellt. Auf die Tomatensauce wird dann Mozzarella und häufig eine Vielzahl von Belägen wie Salami, Schinken, Paprika oder Oliven hinzugefügt.

Zusammengefasst lässt sich sagen, dass der Hauptunterschied zwischen der weissen und der roten Pizza in der verwendeten Sauce liegt, was sich auch auf den Geschmack und die Textur der beiden Pizzavarianten auswirkt.

Einige typische Varianten von weissen Pizzen:

1. Pizza Bianca: Eine klassische weisse Pizza, die oft mit Ricotta, Mozzarella, Olivenöl und frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian belegt ist.

2. Pizza mit Spinat und Ricotta: Diese Pizza wird häufig mit einer Mischung aus frischem Spinat und Ricotta-Käse belegt, oft ergänzt durch Mozzarella und Knoblauch.

3. Pizza mit Pilzen: Hierbei werden frische oder sautierte Pilze (z. B. Champignons oder Steinpilze) zusammen mit Mozzarella und manchmal auch etwas Parmesan verwendet.

4. Pizza mit Ziegenkäse und Honig: Diese Variante kombiniert Ziegenkäse mit Honig und Nüssen oder frischen Kräutern, was einen süss-herzhaften Geschmack ergibt.

5. Pizza mit Kartoffeln: Eine besondere weisse Pizza, die mit dünn geschnittenen Kartoffeln, Rosmarin und Käse zubereitet wird.

6. Pizza mit Artischocken: Diese Pizza wird oft mit Artischockenherzen, Mozzarella und manchmal auch mit Oliven belegt.

7. Pizza quattro formaggi: Eine Käsepizza, die mit vier verschiedenen Käsesorten (z. B. Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan und Fontina) zubereitet wird, aber ohne Tomatensauce.

Diese weissen Pizzen bieten eine Vielzahl von Aromen und sind eine leckere Abwechslung zur klassischen roten Pizza.

Hier sind einige der beliebtesten Varianten von roten Pizzen:

1. Margherita: Eine der bekanntesten Pizzavariante, die mit Tomatensauce, frischem Mozzarella, Basilikum und Olivenöl zubereitet wird.

2. Pepperoni Pizza: Diese Pizza wird mit Tomatensauce, Mozzarella und scharfen Pepperoni-Wurstscheiben belegt. Sie ist besonders in den USA sehr beliebt.

3. Pizza Salami: Eine Variante, die mit Tomatensauce, Mozzarella und verschiedenen Sorten von Salami belegt wird.

4. Pizza Funghi: Diese Pizza ist mit Tomatensauce, Mozzarella und frischen oder sautierten Pilzen (z. B. Champignons) belegt.

5. Pizza Prosciutto e Funghi: Eine Kombination aus Tomatensauce, Mozzarella, Schinken (Prosciutto) und Pilzen.

6. Pizza Quattro Stagioni: Diese Pizza wird in vier Abschnitte unterteilt, die jeweils unterschiedliche Beläge haben, oft Schinken, Artischocken, Oliven und Pilze.

7. Pizza Diavola: Eine scharfe Variante mit Tomatensauce, Mozzarella und scharfer Salami oder Peperoni.

8. Pizza Capricciosa: Diese Pizza enthält Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Artischocken, Pilze und Oliven.

9. Pizza Bolognese: Diese Pizza wird mit einer Fleischsauce (Bolognese), Mozzarella und manchmal auch mit Gemüse belegt.

Diese roten Pizzavarianten sind weltweit sehr beliebt und bieten eine Vielzahl von Geschmäckern und Kombinationen.