Zutaten:
- 1,2 kg reife Tomaten
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- 1 EL Zucker
- 2 EL Balsamico
- 2 Zweige Oregano
- 2 Zweige Basilikum
- Salz und Pfeffer
Equipment
- Gasgrill oder Backofen
- tiefe Auflaufform
- Standmixer oder Pürierstab
Zubereitung
- Tomaten waschen, halbieren und Strunk herausschneiden.
- Knoblauch und Schalotten schälen und grob hacken.
- Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.
- Gasgrill oder Backofen auf 220 °C (indirekte Hitze) vorbereiten.
- Tomaten, Knoblauch, Schalotten, Zucker, Balsamico und Olivenöl in eine Auflaufform geben und darin vermengen.
- Tomaten mit den Schnittflächen nach oben in der Form verteilen.
- Tomaten 40 Minuten in der indirekten Zone grillen. Nach 30 Minuten Oregano und Basilikum auf den Tomaten verteilen.
- Auflaufform aus dem Grill nehmen. Sämtlichen Inhalt im Standmixer oder mit dem Stabmixer pürieren
- Mit Salz und Pfeffer final abschmecken.