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5. Dezember 2024
#027 – Stärkungsfalten – Coil-Fold
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millebolle
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Dez., 24
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Der Coil-Fold ist eine spezielle Technik zur Bearbeitung von weichen
#024 – Die Bedeutung des W-Wertes (Stärke des Mehls)
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millebolle
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Dez., 24
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Der W-Wert Die Backstärke des Mehls wird üblicherweise durch den
#022 – Meine Lieblingsmehlsorten
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millebolle
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Dez., 24
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Jeder hat seine Vorlieben, und hier möchte ich meine Favoriten