Poolish - mille bolle

Poolish

Mein Projekt 2024 – 75% Hydro – 72 Stunden Teig

By millebolle | 1 Mai, 24 |

75% Hydro – 48 Stunden Teig – Zwei Vorteige, ein Ziel: Die perfekte luftige Pizza

By millebolle | 10 Apr., 24 |

Es gibt Pizzateige, die bereits beim Öffnen der Box zeigen,

Ciabatta mit Sauerteig und Poolish Vorteig

By millebolle | 3 Dez., 23 |

Mein Projekt 2025 – 75% Hydro – 72h Pizzateig – Biga & Poolish

By millebolle | 23 Okt., 23 |

Einleitung Dieses Rezept ist für mich nicht einfach nur ein

Pizza Napoletana mit Biga und Poolish – Mein 72-%-Hydration-Rezept

By millebolle | 13 Okt., 23 |

Pizza Napoletana – 72 % Hydration – Poolish & Autolyse

By millebolle | 30 Aug., 23 |

Mit Poolish & Autolyse – Schritt für Schritt erklärt. Dieses

#001 – Vorteig – Poolish Methode

By millebolle | 25 Apr., 23 |

Poolish ist eine bewährte Methode, die als Triebmittel für eine